漬物機能研究所

漬物を機能的に考え、さらなる可能性を引き出す。

漬物をデザインする漬物機能研究所

漬物は、日本の食文化を語るに欠かせない伝統的な食べものです。漬物機能研究所は、日本人にとってはあたりまえの漬物を科学的に見つめ、新製品や製造技術および生産技術、品質管理手法などの開発･改良を通して、ただおいしいだけではない、食べた人に「喜び」や「感動」を与えるような、魅力ある漬物を生み出していきます。 漬物を機能的に考え、さらなる可能性を引き出していく。いわば、漬物をデザインしてくことが私たちの使命です。