キムチ冷や汁

作り方

• 01.アジに塩をふり、10分おいて水気をふく。グリルで焼いてから、皮と骨をのぞき、身を取り出す。
• 02.フードプロセッサーに（１）と白すりごま、みそを入れてなめらかにする。またはすり鉢を使ってすりこ木でなめらかにする。
• 03.ホイルに（２）を薄く塗り、5分ほどオーブントースターで焼く。
• 04.（３）をボウルに入れてだしを少しずつ入れて溶きのばす。
• 05.きゅうりは小口切り、木綿豆腐は水気を切り1cm角にする。しそはせん切りにし水にさらしてから水気をふいておく。
• 06.器にご飯を盛り（４）、（５）を等分に入れ、1cm幅に切ったこくうまキムチを添えていただく。