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キムチすき焼き
キムチすき焼き
- ニラは根元を切り落とし、5cm長さに切る。人参・大根は皮をむき、斜め薄切りにしてから、太めのせん切りにする。しめじは、石突きを切り落として、ほぐす。長ネギは、根元を切り落とし、5cm長さの4つ割りにする。牛肉は、ひと口大に切り、バットに入れ、Aを軽くまぶす。
- 小鍋にBの調味料をすべて入れて煮立て、中火でよく混ぜ合わせる。
- すき焼き鍋に、ごま油をひき、鍋の中心をあけて野菜を適量、バランス良く入れ、最後に中央のスペースに（１）の肉を半量入れる。肉の周りにキムチをのせて強めの中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、（２）の割り下を適量入れて煮立てる。煮立ったら、全体を返し、煮えたものから器に取っていただく。お好みで溶き卵につけてもよい。残りの材料、割り下は好みで加える。
3～4人分
材料：3～4人分
- こくうまキムチ
- 1パック
- 牛肉（すき焼き用）
- 400ｇ
- ニラ
- 1束
- 人参
- 小1本
- 大根
- 5cm
- しめじ
- 1パック
- 長ネギ
- 1～2本
- ごま油
- 少々
A
- 砂糖、酒
- 各大さじ1
- 白すりゴマ
- 大さじ3
B
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 1/2カップ
- 水
- 1と1/2カップ
- コチュジャン
- 大さじ2
しめにご飯やうどんを加えてもおいしくいただけます。こくうまキムチはコクと旨みが特徴ですので、割り下は薄味でも十分おいしくいただけます。
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