こくうまキムチのミルフィーユかつ

作り方

• 01.キムチはあらみじんに切り、汁を絞る。このとき絞り汁は捨てずに小さい器に入れるなどして取っておく。チーズは水気を切り1cm角に切る。キムチとチーズをボウルに入れ混ぜ合わせる。
• 02.別のボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
• 03.まな板などに脂肪が手前に来るように豚肉を置き、キッチンばさみで縦に切り目を3～4箇所に入れ、脂肪と赤身の間の筋を切る。豚肉を3枚、脂肪が手前、奥、手前となるように交互に重ねて置き、まわりに小麦粉（分量外）をつける。（１）の半量をのせて同様にもう3枚を交互に重ねてのせる。もうひとつも同様に作る。
• 04.（３）を（２）にまんべんなくつけて、パン粉を両面にまぶす。
• 05.フライパンの底から2cmの高さまで油を入れて熱し、170度くらいになったら（４）を入れて3分ほど揚げ、返してさらに3分ほど揚げる。パチパチと音が高温になるまで揚げたら、よく油を切ってペーパータオルを敷いたバットに置く。
• 06.（５）のかつを食べやすい大きさに切る。キャベツはお好みの大きさに手でちぎり、切ったかつと共にバランスよく皿に盛り、レモンとトマトを添える。お好みでキムチの汁をかけていただく。